Oregano waschen und, bis auf etwas, die Blättchen von den Stielen zupfen. Mehl, Püreepulver, Trockenhefe, Salz, Zucker, 2 TL Paprika, Oregano, Öl und 550 ml lauwarmes Wasser zügig zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig zu feucht sein, esslöffelweise Mehl unterkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Backblech mit Backpapier auslegen. Teig darauf rechteckig (ca. 20 x30 cm) ausrollen. Teigoberfläche mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden. Zugedeckt nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.
Brot in den vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) schieben, großzügig mit Wasser besprühen und 15-25 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch nochmals mit Wasser besprühen. Brot herausnehmen und nochmals mit etwas Wasser besprühen. Brot mit einem Geschirrtuch abdecken und vollständig auskühlen lassen.
Brot mit etwas Paprika bestäuben und mit Rest Oregano garnieren. Dazu schmeckt ein Kräuter-Schmand.
Zubereitungszeit: ca. 35 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 210 kcal E 6 g, F 2 g, KH 42 g
