1 Würfel (42 g) Hefe
1 Packung (1000 g) Backmischung für Roggenvollkornbrot
50 g kernige Haferflocken
3 EL Sonnenblumenkerne
3 EL Sesam
Fett für die Form

1. Hefe in 800 ml lauwarmem Wasser auflösen. Backmischung mit den Knethaken des Handrührgerätes unterrühren. Den Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort ungefähr 45 Minuten gehen lassen.

2. Jeweils die Hälfte Haferflocken, Sonnenblumenkerne und Sesam unter den Teig kneten. In eine gefettete Kastenform (ca. 30 cm Länge) legen und die Oberfläche mit Wasser bestreichen. Mit restlichen Haferflocken, Kernen und Sesam bestreuen. Teig weitere 30 Minuten gehen lassen.

3. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225\"C/Umluft: 200 °C/Gasherd: Stufe 4) ca. 15 Minuten backen. Dann die Temperatur herunterschalten (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C/Gasherd: Stufe 3) und das Brot ca. 1 Stunde zu Ende backen. Ergibt ca. 30 Scheiben.