250 g Champignons
je 2 TL Olivenöl und Butter
80 g Schinkenwürfel
1/2 TL Pfeffer
180 g Mehl (Type 405)
2 TL Backpulver
3 Eier
50 ml Buttermilch
100 g geriebener Käse, z. B. Cheddar

Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Öl und Butter erhitzen, Pilze zufügen und so lange braten, bis die ganze Flüssigkeit verdampft ist. Schinken unterrühren, pfeffern. Abkühlen lassen.

Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Mehl, Backpulver, Eier und Buttermilch verrühren. Käse und Champignons unterrühren. Teig in eine gefettete Kastenform (ca. 1 I) füllen, im Ofen ca. 35 Min. backen. Etwas abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen.

Vorbereiten ca. 15 Min. Backen ca. 35 Min. einfach Pro Portion ca. 320 kcal, E: 16 g, F: 16 g, KH: 25 g