25 g Hefe
200 ml Wasser
1 TL grobes Salz
ca. 300 g Mehl

Die Hefe in lauwarmem Wasser anrühren. Salz und Mehl dazugeben und den Teig glatt kneten. 3/4 bis 1 Std. gehen lassen. Kurz kneten und 2 bis 3 längliche Brote formen. Noch 20 Min. auf einem Blech gehen lassen. Das Brot einritzen und mit Wasser pinseln. Im Herd bei 225 bis 250° C 15 Min. backen.