Hirse, 1 Prise Salz und 300 ml Wasser aufkochen. Vom Herd ziehen und ca. 15 Minuten quellen lassen. Möhren schälen, waschen, fein reiben.
Hefe zerbröseln und in 400 ml lauwarmem Wasser auflösen. Beide Mehlsorten mit 2 TL Salz mischen und Hefe, Möhren und Hirse zugeben. Alles glatt verkneten. Teig in einen gut mehlierten Brot-Gärkorb (ca. 22 cm 0) geben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Teig vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stürzen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/Gas: s. Herstel ler) ca. 35 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min Wartezeit: ca. 1 Std. Pro Scheibe: ca. 70 kcal E 3 g, F 1 g, KH 14 g
