Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. 175 g Maisgrieß, 200 g Weizenmehl, 1 TL Backpulver und 1 TL Salz mischen. Mit 250 ml Milch, 1 Ei, 50 g Butter und 1 EL braunem Zucker zu einem glatten Teig verrühren. In eine kleine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Kastenform (15-20 cm) füllen und ca. 45 Min backen. Sollte das Brot zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken. Aus der Form lösen, erkalten lassen.
Für das Relish 10 Tomaten überbrühen, häuten und würfeln. Je 1 Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, häcken und mit 1 gehackten Chilischote in 2 EL Öl andünsten. 1 TL Tomatenmark, 2 EL braunen Zucker und 40 ml Rotweinessig unterrühren. Tomaten zugeben und alles schmoren, bis es etwas eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Das Relish zum Polentabrot servieren.
Vorbereiten ca. 40 Min. Garen ca. 60 Min. Einfach Pro Portion ca. 580 kcal, E: 14 g, F: 20 g, KH: 85 g
