1 TL Zucker
1 Würfel Hefe (42 g)
125 g Rosinen
500 g Mehl
250 g weiche Butter
2 zimmerwarme Eier + 1-2 Eigelb (Größe M)
1 EL Schlagsahne
Mehl zum Ausrollen
Backpapier

Milch und Zucker lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröseln und auflösen. 5-10 Minuten gehen lassen. Rosinen waschen, abtropfen lassen. Mehl, Butter, Eier und Hefemilch glatt verkneten. Zum Schluss Rosinen unterkneten. Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Teig auf etwas Mehl nochmals kurz verkneten und 2-3 cm dick ausrollen oder flach drücken. Mit einem Glas oder einer runden Ausstechform (7-8 cm 0) ca. 16 Kreise ausstechen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegten Blechen verteilen. Zugedeckt an einem warmen Ort 20-30 Minuten gehen lassen.

Eigelb und Sahne verrühren. Heißwecken damit bestreichen. Blechweise im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen.

ZUBEREITUNGSZEIT: Ca. 1 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro stück: ca. 270 kcal E 5 g, F 15 g, KH 28 g