Mehl, Hefe, Gewürz und 2 EL Öl mit 310 ml lauwarmem Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In drei Stücke teilen und Kugeln formen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Fladen ausrollen und auf mit Backpapier belegte Bleche verteilen. Leicht mit Mehl bestäuben und abgedeckt ca. 75 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Backofen auf 230 °C (Umluft 210 °C) vorheizen. Tomaten waschen und würfen. Käse ebenfalls würfeln, Knoblauch abziehen und hacken.
In die Teigoberfläche mit den Fingern Vertiefungen drücken und mit restlichem Öl beträufeln. Mit Tomaten, Käse, Salz, Knoblauch, Kräutern und Oliven belegen. Im Backofen ca. 20 Min. goldbraun backen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. + 75 Min. Gehzeit + 20 Min. Backzeit Pro Stück: ca. 807 kcal/ 3378 kJ, 19 g EW, 37 g F, 90 g KH
