500 g Mehl mit 1 TL Zucker, 1/2 TL Salz, Kräutern und Hefe mischen. 3/8 1 lauwarmes Wasser und Öl zugießen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zum glatten Teig verkneten. Zugedeckt an warmem Ort mind. 1 Stunde gehen lassen.
Teig mit bemehlten Händen kräftig durchkneten. Dann auf bemehltem Backpapier zum Rechteck (ca. 35x40 cm) ausrollen. Mit Pesto bestreichen, dabei rundherum ca. 1,5 cm Rand lassen. Feta gleichmäßig daraufbröckeln. Teig mithilfe des Backpapiers von der Längsseite fest aufrollen. Seiten etwas andrücken. Mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Rolle an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Brotrolle im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225°C/ Umluft: 200°C/Gas: Stufe 4) zunächst 10 Minuten backen. Temperatur auf200 °C (Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) herunterschalten und 15-20 Minuten fertig backen. Auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. BACKZEIT 25-30 Min. GEHZEIT mind. 1 Vi Std. SCHEIBE ca. 140 kcal 4gE-6gF-16gKH
