Mehl, Haferflocken, Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen und Salz mischen. 3/8 Liter Wasser und Öl zugießen. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem Teig verkneten.
2 Backbleche (ca. 32 x 39 cm) mit Wasser abspülen. Teig halbieren und jeweils auf einem Backblech zu einer ca. 3 mm dünnen Platte verstreichen. Ca. 6x10 cm große Stücke einritzen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 °C/ Umluft: 225 °C) 4-5 Minuten backen. Die Temperarur (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) herunterschalten und weitere 15-20 Minuten backen. Knäckebrote sofort von den Backblechen lösen und auskühlen lassen. Dazu schmeckt Frischkäse mit Schnittlauchröllchen.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Wartezeit ca. 20 Minuten. Pro Stück ca. 120 kcal; E 4 g. F 7 g. KH 13 g
