Mehl, Backpulver und Salz mischen, 30 g Joghurt zufügen. 1/8 1 lauwarmes Wasser nach und nach mit den Knethaken des Handrührgerätes unterkneten, bis ein weicher Teig entsteht. Die Schüssel mit Folie bedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Inzwischen Knoblauch schälen. 1 Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse drücken und mit Eigelb in einen hohen Rührbecher geben. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Öl tröpfchenweise unter ständigem Rühren zugießen. 150 g Joghurt untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Koriander waschen und trocken tupfen. Teig in 6 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Jede Kugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche oval (ca. 14x8 cm) ausrollen. Die Oberflächen leicht mit Butter bestreichen, wahlweise Koriander, Kümmel oder Knoblauch fest in den Teig drücken.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Naan-Fladen portionsweise darin von jeder Seite ca. 1 Minute backen. Herausnehmen. Das Brot am besten noch warm mit Joghurt-Aioli reichen.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. Wartezeit ca. 50 Minuten. Pro Stück ca. 370 kcal; E 6 g, F 25 g, KH 31 g
