Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und klein schneiden. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Getrocknete Früchte und Nüsse klein schneiden, bzw. grob hacken.
Milch und 1/8 1 Wasser lauwarm erwärmen. Mehlsorten, Zucker, Salz und Hefe vermengen. Much zugießen und mit den Knethaken des Handrührgerätes glatt verkneten. Kardamom, Früchte, Nüsse und Pflaumen zugeben. Zuerst mit den Knethaken, dann mit bemehlten Händen auf einer bemehlten Fläche verkneten. Den Hefeteig
halbieren und zu länglichen Broten formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Zugedeckt 45-60 Minuten gehen lassen.
Brote im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) 25-35 Minuten backen. Brote herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Wartezeit ca. 2 Stunden. Pro Scheibe ca. 140 kcal; E 4 g, F 3 g, KH 24 g
