Tomaten grob würfeln. Backmischung und 350 ml lauwarmes Wasser mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. 100 g Kerne-Mix und Tomaten unterkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Teig nochmals durchkneten, auf bemehlter Fläche zu einem Laib formen. Auf ein mit Backpäpier ausgelegtes Backblech geben. Weitere ca. 45 Minuten gehen lassen.
Brot mit Wasser bestreichen, mit 25 g Kerne-Mix bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 225 C/Umluft: 200 °C) ca. 10 Minuten backen. Temperatur (E-Herd: 200 C/Umluft: 175 °C) herunterschalten, weitere 40-50 Minuten backen. Auskühlen.
Für die Creme Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Zwiebel und Gewürzgurken würfeln. Petersilie hacken. Thunfisch und Kapern abtropfen lassen. Eier abschrecken, pellen, hacken. Thunfisch und 100 g Crème légère pürieren. 100 g Crème légère, Petersilie, Zwiebel, Kapern, Ei und Gewürzgurken, bis auf etwas zum Bestreuen, unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit resüichen Zutaten bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Wartezeit ca. 4 Stunden. Pro Scheibe mit Creme ca. 390 kcal; E 16 g, F 14 g, KH 29 g
