l. Mehlsorten, 2/3 Sonnenblumenkerne, 1 TL Salz, Hefe und Sauerteig-Extrakt und 400 ml lauwarmes Wasser in der Küchenmaschine (oder Handrührgerät) mit den Knethaken zum Teig kneten.
2. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
3. Teig nochmals durchkneten, zum runden Brotlaib formen und auf ein mit Mehl bestreutes Backblech legen. Die Teigoberfläche rautenförmig ca. 3 mm tief einschneiden. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
4. Dann l Teelöffel Salz in l Teelöffel heißem Wasser auflösen. Oberfläche damit bestreichen. Restliche Sonnenblumenkerne daraufstreuen. Leicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 Gas: Stufe 4/Umluft: 200°) 10 Minuten backen. Temperatur herunterschalten (E-Herd: 200 Gas: Stufe 3/Umluft: 180°). Noch ca. 40 Minuten backen.
