1 Packung (940 g) Backmischung Vollkornbrot
4 EL Kerbel
4 EL Majoran
2 EL Estragon (getrocknete Kräuter)
3 EL Fenchelsamen
Fett für die Form

l. Hefe (liegt der Packung bei) und 700 ml Wasser verrühren. 5 Minuten ruhen lassen. Brot-backmisphung, Kräuter und Fenchel dazugeben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem Teig kneten. Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.

2. Teig nochmals auf höchster Stufe durchkneten. In eine gefettete Kastenform (30 cm) füllen und glattstreichen. Oberfläche ein paarmal quer einschneiden. Abgedeckt weitere 30-40 Minuten gehen lassen.

3. Oberfläche mit Wasser bestreichen. Brot im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Gas: Stufe  3/ Umluft:  190°) 70 Minuten backen.