l. Hefe in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen. Die Backmischung und l Ei zugeben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes auf höchster Stufe 3 Minuten kneten. 15 Minuten gehen lassen.
2. Haselnüsse grob mahlen. 3 EL beiseite stellen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und dabei die übrigen Haselnüsse und den Sesam einarbeiten. In 3 oder 4 gleich große Portionen teilen, zu Rollen formen und einen Zopf daraus flechten. Backblech mit Backpapier auslegen. Zopf darauf 20 Minuten gehen lassen.
3. Zweites Ei trennen. Eigelb und Milch verquirlen. Zopf damit bestreichen. Mit restlichen Nüssen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 2007 Gas: Stufe 3/ Umluft: 180°) 50-60 Minuten backen. Ergibt ca. 25 Scheiben.
