Brotteig nach Packungsanweisung zubereiten und abgedeckt in einer Schüssel an einem warmen Ort
45 Min. gehen lassen.
Inzwischen die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren goldbraun rösten, herausheben und abkühlen lassen.
Für die Füllung den Feta sorgfältig trockentupfen und mit einer Gabel zerdrücken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, bis die anderen Käse vorbereitet sind. Emmentaler grob raspeln. Camembert würfeln. Quark und Ei in einer Schüssel verrühren und sehr kräftig pfeffern. Erst Feta zugeben und pürieren, dann den Camembert und zuletzt den Emmentaler zugeben und pürieren.
Brotteig auf der bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten, dabei die Sonnenblumenkerne unterarbeiten. Teig auf 40 cm 0 ausrollen. Eine Springform (24 cm 0) fetten. Teig so in die Form legen, dass er gleichmäßig über den Rand hängt. Boden mit Semmelbröseln bestreuen. Käse-füllung kuppelartig darauf geben.
Teig über der Füllung in Falten zusammenfassen, festhalten und die Form im Uhrzeigersinn drehen, so dass sich die Teigdecke schließt. Brot abgedeckt 20 Min. gehen lassen.
Oberfläche mit Wasser bestreichen. Im heißen Ofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert) auf dem Rost auf der 2. Schiene von unten l Stunde backen, nach 45 Min. evtl. mit Backpapier abdecken. Brot im ausgeschalteten Ofen 15 Min. ruhen lassen, auf einem Gitter l Stunde abkühlen, dann ohne Form mindestens l weitere Stunde abkühlen lassen. Käsebrot in Spalten schneiden.
