Tomaten abtropfen lassen und fein würfeln. Knoblauch abziehen, fein reiben. Kräuterblätter abzupfen und fein hacken.
Backmischung mit 300 ml lauwarmem Wasser zu einem Teig verrühren. Tomaten, Knoblauch und gehackte Kräuter untermischen.
Von dem Teig mit einem Löffel kleine Fladen (à 8-10 cm 0) abstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen. Fladen mit dem Löffelrücken etwas glatt streichen. Maismehl mit einem feinen Sieb auf die Brotfladen stäuben. Brot zugedeckt noch mal etwa 45 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 220 Grad (Umluft: 200 Grad) vorheizen.
Fladen im Ofen in ca. 10 Minuten goldbraun backen.
Pro Stück: 95 kcal/400 kJ 20 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß, 1 g Fett
Dazu passt: Gurkenquark mit frischen Kräutern
