Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken.
Die Hefe zerbröckeln, mit rund 200 ml lauwarmem Wasser und dem Zucker verrühren, bis die Hefe vollständig aufgelöst ist. Die Flüssigkeit in die Mulde im Mehl gießen.
Aus dem Mehl mit der Hefeflüssigkeit einen Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca 10-15 Min gehen lassen.
Jetzt den Frischkäse in den Teig arbeiten, falls erforderlich noch etwas warmes Wasser zugeben und zugedeckt weitere 30 Min gehen lassen, bis sich der Teig nahezu verdoppelt hat.
Dann erneut durchkneten und zu einer Rolle formen.
Für die Brötchen die Rolle in 20 gleichgroße Scheiben schneiden und daraus Kugeln formen. Nebeneinander auf ein Backblech setzen, etwas flachdrücken und kreuzweise mit einem Messer einritzen.
Mit Mohn, Sesam und sonnenblumenkernen bestreuen und nochmals 15 Min gehen lassen.
Anschließend in den auf 200 Grad (Gas Stufe 3)vorgeheizten Röhre ca 20 Min backen.
