Inhalt der Backmischung und 325 ml lauwarmes Wasser mit den
Knethaken des Handrührgerätes auf höchster Stufe ca 3 Min glatt
verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca 30 Min gehen lassen.
Speck fein würfeln und in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen.
Auf Küchenpapier etewas abtropfen und abkühlen lassen.
Speck und Zwiebeln unter den Teig kneten. Teig auf wenig Mehl zur
Rolle formen und in ca 10 Stücke schneiden. Die Stücke zu Brötchen
formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Brötchen mit einem scharfen Messer kreuzweise einritzen. Zugedeckt
weitere ca 20 Min gehen lassen. Im vorgeh Backofen (E-Herd 200 Grad,
Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) ca 20 Min backen. Auskühlen lassen.
Dazu schmeckt Schnittlauch-Quark.
