Mehl, 125 g Kürbiskerne und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe
zerbröckeln, mit 600 ml lauwarmem Waser und Ahornsirup verrühren.
Zum Mehl gießen und mmit den Knethaken des Handrührgerätes ca 6 Min
zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca 30
Min gehen lassen.
Eine Kastenform (ca 30 cm lang, ca 2 1/2 l Inhalt) fetten und mit
Mehl ausstäuben. Teig nochmals durchkneten und in die Form füllen.
Mit 2 El Kürbiskernen bestreuen. Zugedeckt weitere ca 30 Min gehen
lassen.
Kürbiskernbrot im vorgeh Backofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad,
Gas Stufe 2) ca 1 Stunde backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Frischkäse und Milch glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Bärlauch waschen, trockenschütteln und in feine
Streifen schneiden. Radieschen waschen, putzen und in feine STifte
schneiden. Bärlauch und Radieschen, jeweils bis auf etwas zum
Garnieren, unter den Frischkäse heben. Mit restlichem Radieschen und
Bärlauch bestreuen. Zu dem Brot servieren.
