Chapatimehl in eine Schüssel geben. Butterschmalz, Salz und 225 ml
Wasser hinzufügen und alles zu einem weichen und glatten Teig
verarbeiten. Den Teig ca 15 Min gut durchkneten. Dann zu einer Kugel
formen und mit einem feuchten Tuch bedeckt ca 20 Min ruhen lassen.
Teig in ca 15 gleich große Stücke teilen, diese zu kleinen Kugeln
formen. Auf einem bemehlten Brett zu ca 1 mm dünnen, runden Fladen
ausrollen.
Eine schwere Pfanne ca 5 Min bei mittlerer Hitze heiß werden lassen.
Den ersten Fladen hineingeben und ca 1 Min backen. Mit dem
Pfannenheber wenden und von der anderen Seite ebenfalls ca 1 Min
backen, bis der Fladen hellbraun ist
Den fertigen Fladen herausnehmen und in einen Topf mit Deckel legen.
Topf sofort zudecken. Alle Chapatis auf diese Weise backen und im
Topf aufbewahren, damit sie nicht so schnell auskühlen und
austrocknen.
