1 Würfel (42 g) Hefe
1 Backmischung (1000 g) »Krustenbrot" (Roggenmischbrot)
75-100 g geräucherter Speck
Mehl für die Arbeitsfläche
2-3 EL Röstzwiebeln
1-2 TL Mehl
2-3 EL Sonnenblumenkerne
1-2 EL Mohn
Backpapier

Hefe in einer großen Rühr-I Schüssel zerbröckeln und in 700 ml lauwarmem Wasser auflösen. Backmischung zufügen und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes gründlich verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Speck fein würfeln und in einer Pfanne knusprig braten. Herausnehmen, abtropfen lassen.

Teig auf wenig Mehl nochmals durchkneten, in vier Portionen teilen. 1 Portion Teig mit Speck und Röstzwiebeln verkneten. Alle Teigportionen zu Rollen formen und in je 7-8 Stücke schneiden. Daraus Brötchen formen. Auf 2 mit Backpapier belegten Blechen dicht an dicht zu einer großen und einer kleinen Party-Sonne legen. An einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Einige Brötchen mit Mehl bestäuben. Rest Brötchen mit Wasser bestreichen und mit Sonnenblumenkernen bzw. Mohn bestreuen. Die Sonnen nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Auf einem Rost auskühlen lassen. Zu Braten und Dips servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 3/4 Std. Gehzeit ca. 1 Std. Backzeit pro Blech ca. 25 Min. Auskühlzeit ca. 45 Min. Stück ca. 140 kcal