Hefe zerbröckeln und in 400 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mit 700 g Mehl, Salz und Zucker zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Teig halbieren, nochmals durchkneten, zu Laiben (ca 25 cm lang)formen. Nebeneinander auf ein geöltes Backbleh legen. Nochmals ca 1 Stunde gehen lassen.
Mit etwas Wasser bestreichen und mit Mehl bestäuben. Brot im vorgeh. Backofen (E-Herd 200 Grad, Umlfut 175 Grad, Gas Stufen 3) ca 30 Min backen.
Zubereitungszeit ca 15 Min, Gehzeit ca 2 Stunden, Backzeit ca 30 Min, ro Scheibe ca 100 kcal, 3 g E, 2 g F, 17 g KH
