1        kg  Mehl (550 Typ)
    200     Gramm  Emmentaler geraffelt
    200     Gramm  Gewürfelter geräucherter, durchwachsener Speck
      3      Teel. Salz
      1      Pack. Trockenhefe
    3/4       Ltr. Lauwarmes Wasser(bei Typ 405-Mehl 1/2 - 3/4 l   Wasser)

Käse und Schinken sollten nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen,
sondern Zimmertemperatur haben. Aus allen Zutaten einen Hefeteig
herstellen und zugedeckt gehen lassen ca. 30 Min.. Noch einmal gut
durchkneten und einen Laib formen und auf einem mit Backpapier
ausgelegen Backblech abgedeckt noch einmal 30 Min. gehen lassen.
Anschließend backen 10 Minuten bei 250 Grad und dann 80 Minuten bei
180 Grad. Schmeckt superlecker, auch nur einfach mit Butter
bestrichen.