Leerdammer Caractère und die Oliven in feine Würfel schneiden.
Mehl, Joghurt, Milch, Hefe, Salz, Oliven,Rosmarin und 100 g Käsewürfel verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 200 °C (Umluft 180 ° C, Gasherd Stufe 3) vorheizen.
Den Teig noch einmal gut durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche kleine Fladen von etwa 10 cm Durchmesser
ausrollen.
Die Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit dem restlichen Käse bestreuen und ca. 30 Minuten auf der mittleren Einschubleiste im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
Für die Tomatenbutter die Tomaten abtropfen lassen und fein würfeln. Knoblauch abziehen und durch die Knoblauchpresse zu den gewürfelten Tomaten dazu pressen.
Butter und Tomatenmark zufügen und glatt cremig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen
Enthält pro Portion ca. 20 g Eiweiß, 37 g Fett, 55 g Kohlenhydrate = 658 Kcal = 2753 kJoule
