1. Die Kartoffeln in der Schale garen, abgießen, noch warm pellen und durch die Kartoffelpresse treiben. Das Mehl darübersieben.
2. Die Hefe in das lauwarme Wasser einrühren und mit der lauwarmen Milch zu den Kartoffeln geben.
3. Mit Salz und Muskat würzen, die gehackten Walnüsse hinzufügen und die Zutaten zu einem glatten, weichen Teig verkneten.
4. Den Teig in zwei Portionen teilen, diese in ausgefettete Kastenformen setzen und zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Größe aufgehen lassen.
5. Anschließend leicht mit Mehl bestäuben und im auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten backen.
6. Die fertigen Brote aus dem Ofen nehmen und erkalten lassen.
Zubereitungszeit 2 Stunden
