Mehl in eine Schüssel sieben. Mit Natron, Backpulver, Salz und Kräuterlingen vermischen. Margarine zufügen und mit den Knethaken eines Handrührgerätes die Mehlmischung solange verrühren, bis die Margarine bröselig ist. Buttermilch zufügen und alles verkneten, dabei nicht zu lange rühren.
Den Teig mit den Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und zu einem Brotlaib formen. Mit einem Messer ein »X" in die Teigoberfläche schneiden. Eigelb mit 1 EL Wasser verrühren und das Sodabrot damit bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 2-3/ Umluft: 155 °C) ca. 50 Minuten backen.
Pro Scheibe: ca. 825 kJ /197 kcal o E: 6 g o F: 5 g o KH:31 g o Zubereitungszeit,inkl. Backzeit: ca. 60 Minuten
