1. Hefe mit Zucker flüssig rühren. 1 kg Mehl, Salz, 4 El Öl und 1/2 l lauwaremes Wasser in eine Schüssel geben. Hefe zugeben und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca 30 Min gehen lassen. Oliven abtropfen lassen, in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Rosmarin waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen
2. Eine Fettpfanne (ca 32 x 39 cm) fetten. Oliven kurz unter den Teig kneten. Teig halbieren. Eine Hälfte auf etwas Mehl in Größe der Fettpfanne ausrollen. Fettpfanne damit auslegen und je zur Hälfte mit Salami und Schinken belegen. Mozzarella darauf verteilen. Übrigen Teig auf etwas Mehl ebenso groß ausrollen, auf den Käse legen und Ränder andrücken. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
3. Teigoberfläche gleichmäßig mit den Fingern eindrücken. Mit Meersalz und Rosmarin bestreuen und mit 6 EL Öl beträufeln. Im heißen Backofen (E-Herd: 200°C/ümluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 25-35 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen. Noch warm in Stücke schneiden, anrichten. Mit Rest Rosmarin garnieren.
zubereitungszeit: Ca. 1 1/2 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro stück: ca. 370 kcal E 15 g, F 15 g, KH 46 g
