125 g Haferflocken, Mehl und 1 TL Salz in einer Schüssel mischen. Milch lauwarm erwärmen, Hefe hineinbröckeln und mit 1/2 Tl Zucker darin auflösen. Zum Mehl gießen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zum glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt am warrmem Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Rosinen waschen und trockentupfen. Mit Nüssen zum Hefeteig geben und gut unterkneten.
Teig in 10 Stücke teilen. Darauf nach Belieben Brötchen und Stangen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Wasser bestreichen. Brötchen oben
1 x, Stangen 2-3 x leicht einschneiden. Mit 2 EL Haferflocken bestreuen. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
Brötchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft 200°C/Gas: Stufe 4) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Dazu passen Käse, Schinken und Gurken
zubereitungszeit ca. 30 Min. gehzeit 1 1/4 Std. backzeit ca. 15 Min. auskühlzeit ca. 1 Std. stück ca. 240 kcal 8 g E - 6 g F - 36 g KH
Machen Sie Dampf!
Stellen Sie 1 Tasse Wasser mit in den Backofen. Dadurch wird die Krustenbildung verzögert und die Brötchen gehen toll auf
