Die Brotback-Mischung nach Packungsangabe mit 380 ml lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Schinken und den Emmentaler klein würfeln. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und hacken. Mit Schinken, Käse und Kümmel unter den Teig kneten. Diesen mit einem Tuch bedeckt ca. 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Inzwischen Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Den Teig auf leicht bemehlter Fläche kurz durchkneten und zu einem ovalen Laib formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, zugedeckt weitere 40 Min. an einem warmen Ort aufgehen lassen. Auf der mittleren Schiene ca. 10 Min. backen. Danach die Ofenhitze auf 200 Grad herunterschalten und das Brot in ca. 45 Min. fertig backen.
Zubereitung: 25 Min. Gehen: 70 Min. Backen: 55 Min. Pro Scheibe: 115 kcal KH: 17 g, F: 3 g, E: 5 g
