Hefe mit dem Zucker in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen. Zugedeckt
ca 10 Min gehen lassen, dann mit Mehl und Salz gut verkneten. Teig
nochmals zugedeckt gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Koriander waschen, Blättchen fein hacken und mit 2/3 des
Koriandersamen in den Teig kneten.
Aus dem Teig drei Rollen formen (ca 25 cm lang) und auf ein
gefettetes Blech legen. Mit einem Messer jeweils schräg einritzen.
Rollen 15 Min gehen lassen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Teigrollen mit restl.
Koriandersamen bestreuen und im heißen Ofen (Umluft 180 Grad) ca 30
Min backen. Die Baguettes herausnehmen und abkühlen lassen.
Inzwischen Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen, mit
Curry und Salz verrühren, zum Baguette servieren
