450 g Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Salzwasser ca 20 min kochen. Abgießen, kurz abdämpfen lassen, fein zerstampfen. Lauwarm abkühlen lassen. Milch lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröseln, Zucker einrühren. Hefemilch zugedeckt an einem warmen Ort ca 15 Min gehen lassen.
Möhre schälen, waschen, raspeln. 450 g Kartoffeln schälen, waschen, fein raspeln. 1 1/2 Tl Salz, mehl, Möhre, 4 El Haferflocken, gekochte und rohe Kartoffeln samt Saft in eine Schüssel geben. Hefemilch zugießen. Alles mit den Händen zu einem glatten und leicht klebrigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort weitere ca 45 Min gehen lassen.
Teig mit bemehlten Händen zu einem runden Brotlaib formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit 1 El Haferflocken bestreuen. Nochmals ca 15 Min gehen lassen. Brot im vorgeh Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 grad, Gas Stufe 3) ca 1 Stunde backen. Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Dazu schmeckt Schnittlauch-Paprika-Quark
