1. Buttermilch lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröckeln, mit Honig darin auflösen. Mehl, 1 El Salz und Öl zugeben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca 45 Min gehen lassen.
2. Kerne, bis auf 3 El unter den Teig kneten. Aus dem Teig ca 14 Bällchen formen. Mit Wasser bestreichen. Oberseite in die restliche Kerne drücken, kreuzförmig einschneiden. Mit der Kernseite nach oben auf ein Backblech legen. Zugedeckt nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
3. Linsen waschen. 1/2 l Wasser aufkochen lassen. Linsen zugeben, Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln. Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Chili einritzen, entkernen, waschen und hacken. Porree. Chili, Tomatenmark, Curry und Ingwer zu den Linsen geben, ca. 10 Minuten köcheln.
4. Linsen vom Herd ziehen. 2 EL Linsen und Porree beiseitestellen. Butter in Flöckchen zu den Linsen geben, schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Linsen pürieren und auskühlen lassen. Übrige Linsen und Porree darüberstreuen. Mit Petersilie garnieren. Zu den Brötchen servieren.
