1. Hefe, Zucker, Molke verrühren. Mehl, Kamut und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe-Molke zufügen. Mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem elastischen Teig kneten. Ist der Teig zu fest. ca. 30 ml lauwarmes Wasser unterarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen.
2. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche durchkneten und zu einem Laib formen. In eine gefettete Kastenform (ca. 1,5 l Inhalt) geben und nochmals zugedeckt ca. 15 Min. gehen lassen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Brot darin 35-45 Min. backen. Etwas abkühlen lassen, aus der Form stürzen.
