260 g Mehl
1/2 TL Salz
75 ml lauwarme Milch (1,5 % Fett)
1/2 Würfel frische Hefe
100 g leichte Butter
30 g getrocknete Tomaten
3 Thymianzweige
je 150 g saure Sahne und Magerquark
3 Basilikumzweige
Pfeffer
2-3 EL Limettensaft
15g gehackte Pistazien
1 TL Öl
Backpapier

1. Mehl und Salz mischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Milch erwärmen, Hefe zerbrö-seln, darin auflösen. Hefe-Milch und weiche Butter in die Mulde geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit Tomaten fein hacken. Thymianblättchen abzupfen.

2. Sahne und Quark verrühren. Basilikumblättchen abzupfen, fein schneiden, zugeben. Fein pürieren. Würzen. Mit Limettensaft abschmecken.

3. Teig kurz durchkneten. Tomaten, Pistazien und Thymian dabei untermischen. Zu einem ovalen Fladen ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.

4. Mit den Fingern in gleichmäßigen Abständen Vertiefungen in den Teig drücken. Fladen mit Öl bestreichen.

5. Im vorgeh. Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3) 20-25 Min backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.