200 g Multikorn Flocken (Fertigprodukt)
100 g Weizenvollkornmehl
400 g Weizenmehl
1 Würfel frische Hefe (42 g)
1 TL Zucker
350 ml Buttermilch
1 1/2 TL Salz
4 TL Kräuter-Mix (TK)
2 EL Multikorn Flocken

1. Körnerflocken und Mehlsorten mischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe, Zucker und 5 EL lauwarmes Wasser mischen, hineingeben. Zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

2. Lauwarme Buttermilch, Salz und Kräuter zufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt nochmals ca.
30 Minuten gehen lassen. Anschließend in Multikorn Flocken wenden. In eine Kastenform geben, nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.

3. Brot mit Wasser bestreichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200° C/Umluft: 180° C/Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen.