Hefe in lauwarmer Milch anrühren, Zucker und 100 g Mehl unterrühren
und 15 Min an einem warmen Ort stehen lassen. Dann das restl. Mehl
und die übrigen Zutaten in den Teig geben, verkneten und zugedeckt
ca 20 Min gehen lassen.
Den Teig kneten und in 30-35 Stücke teilen. Die Stücke zu Stangen
(20-25 cm lang, 2-3 cm dick) ausrollen. Auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Blech setzen und noch 15-20 Min gehen lassen.
Dann mit Ei bepinseln und mit Sesam oder Hirseflocken bestreuen. Im
vorgeh Herd (mittlere Schiene) bei 175 Grad 35-45 Min goldbraun und
knusprig backen. Auf einem Backrost abkühlen lassen.
