Backmischung, Wasser und Öl in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät (Knethaken) kurz vermengen, bis der Teig streuselähnlich ist. Mit der Hand etwa 3 Min gut durchkneten, zu einer Kugel formen und 30 Min abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.
Die Peperoni längs aufschneiden, die Kerne entfernen und fein würfeln. Oliven und getrocknete Tomaten ebenfalls sehr fein würfeln.
Nach der Ruhezeit Peperoni, Oliven, Tomaten und Kräuter den Teig kneten. Den Teig zu einem Oval von ca. 2,5-3 cm Dicke ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 40 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Dann den Teig mit Wasser bestreichen, mit weißem und schwarzem Sesam bestreuen und im Backofen auf der zweiten Schiene von unten backen.
Backhitze: Elektroherd vorgeheizt auf 200° C, Umluft 180° C, Gas Stufe 3 Backzeit: 30 Minuten
Nach Wunsch nach dem Abkühlen in längliche Stücke schneiden.
