Mehl mit Salz in eine Schüssel sieben und eine Mulde hinein schieben. Hefe zerbröckeln, mit einem TL Zucker und etwas Milch verrühren und in die Mulde geben. Mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
Butter in restlicher Milch zerlassen und mit Mandelsplittern und Eigelb zum Mehl geben. Zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort, zugedeckt, zur doppelten Größe aufgehen lassen.
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im Backofen backen.
Backhitze: Elektroherd vorgeheizt auf 200° C, Umluft 180° C, Gas Stufe 4 Backzeit: 60 Minuten
