1. Mehl, 80 g Kürbiskerne und 2 TL Salz in einer Schüssel mischen. 600 ml lauwarmes Wasser, Hefe und Ahornsirup verrühren. Hefemischung zum Mehl gießen und ca. 6 Minuten mit den Knethaken des Handrührgeräts durchkneten. Hefeteig zugedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Teig nochmals mit den Knethaken durchkneten. Kastenform (ca. 30 cm Länge, 2 I Inhalt) fetten, mit 2 EL Kürbiskernen ausstreuen. Hefeteig hineingeben. Zugedeckt noch ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Brot aus der Form nehmen, auskühlen lassen.
3. Frischkäse und Milch glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, abzupfen und in Streifen schneiden. Radieschen putzen, waschen, und in Stifte schneiden. Etwas Petersilie und Radieschen beiseite legen. Rest Petersilie und Radieschen mit Frischkäse in einer Schüssel vermengen. Frischkäse-Aufstrich mit Rest Radieschen und Petersilie bestreuen. Kürbiskernbrot und Frischkäse-Aufstrich servieren.
