Quark, Milch, Ei, Salz und Öl verrühren. Mehl, Backpulver und Sesam, bis auf je 1 Tl zum Bestreuen, mischen. Auf die Quarkmasse geben und zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig mit bemehlten Händen eine Rolle (ca 75 cm) formen und zur Schnecke drehen.
Die Teigschnecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeh. Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) ca 30 Min backen. Eigelb und Sahne verrühren. Ca 10 Min vor Ende der Backzeit das Brot mit Eigelb besterichen und mit übrigem Sesam bestreuen. Brot auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.
