1. Für den Biskuit das Ei mit 1 EL warmem Wasser und dem Zucker schaumig schlagen. Das Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, darauf sieben und locker unterheben.
2. Den Teig in eine nur am Boden gefettete Springform von ca. 24 cm Durchmesser füllen. Backhitze: Elektroherd vorgeheizt auf 200°, Umluftherd ca. 180°, Gas Stufe 3. Backzeit: ca. 8-10 Minuten.
3. Rund 10 Minuten nach dem Backen auf ein Kuchengitter stürzen.
4. inzwischen für den Mürbteig das Mehl sieben, mit den übrigen Mürbteigzutaten verkneten und auf dem Boden der gleichen Springform ausrollen. Backzeit dafür bei gleicher Hitzeeinstellung: ca. 15 Minuten.
5. Auch diesen Boden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
6. Für die Füllung die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Kuvertüre zerbrechen, im heißen Wasserbad oder auf der Automatik-Kochplatte bei kleinster Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen. Die Milch mit dem Vanillezucker aufkochen. Das Eigelb und den Zucker weiß-schaumig schlagen, die geschmolzene Kuvertüre esslöffelweise unterrühren. Langsam die heiße Milch einrühren. Die Gelatine in der Schokomilch unter Rühren auflösen. Wenn die Creme fest zu werden beginnt, die Sahne steif schlagen und unterziehen.
7. Den Mürbteigboden auf eine Kuchenplatte legen und die Preiselbeeren darauf verteilen. Mit einem Tortenring oder dem Springformrand umstellen. 2/3 der Creme darauf geben und mit dem Biskuitboden bedecken. Die restliche Creme darüber streichen. Die Torte kalt stellen und mit Preiselbeeren, geschlagener
