1. Die ganzen Eier, das Eiweiß, 3 EL warmes Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermischen, darüber sieben und unterheben.
2. In eine nur am Boden mit gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform von ca. 26 cm Durchmesser füllen, glatt streichen. Backhitze: Elektroherd vorgeheizt auf 180°, Umluftherd 160°, Gas Stufe 2-3. Backzeit: ca. 30 Minuten.
3. Rund 10 Minuten nach dem Backen auf ein Kuchengitter stürzen, wenn nötig, das Papier abziehen. Den Boden völlig ausgekühlt einmal durchschneiden. Den oberen Boden gerade schneiden. Beide Böden mit Kirschmarmelade bestreichen. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring oder dem Springformrand umstellen.
4. Die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Kirschen gut abtropfen, den Saft auffangen. 100 ml Saft mit dem Honig und dem Kirschwasser erwärmen. Die in der Hand etwas ausgedrückte Gelatine darin vollständig auflösen lassen. Wenn die Masse etwas zu gelieren beginnt, den Quark und 600 g geschlagene Sahne unterheben.
5. In die Hälfte der Masse die Kirschen einrühren, auf dem Boden im Ring füllen und so nach außen verstreichen, so dass in der Mitte eine Mulde entsteht. Den 2. Boden mit der Marmeladenscitc nach unten auflegen, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken, die restliche Masse einfüllen, glatt streichen. Im Kühlschrank in ca. 2 Stunden durchkühlen lassen.
6. Den Ring entfernen. Die restliche Sahne mit dem Sahnefestiger steif schlagen, Rand und Oberfläche der Torte damit einstreichen und mit den Kuvertüreraspeln bestreuen.
7. Das Marzipan mit dem Puderzucker verkneten und dritteln. Einen Teil rot, einen Teil mit Kakao braun einfärben. Aus dem hellen Marzipan 9 Kugeln formen. Einen kleinen Rest mit einer Mischung aus rot und gelb in orange cinfärbcn und Nasen formen. Die Kugeln mit Wasser bestreichen, in Kokosraspeln rollen und zu 3 Schneemännern zusammensetzen. Aus dem roten Marzipan 3 Schals formen, aus dem Rest Sterne ausstechen. Aus dem braunen Marzipan die Hüre formen.
8. Die Torte mit Schneemännern, Rumkugeln und Sternen verzieren, mit Puderzucker als Schnee bestäuben.
