Eigelbe mit 1 EL heißem Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Haferflocken mit Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und unterheben. Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterrühren.
Biskuitmasse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm 0) streichen, m vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 Min. backen. Biskuit aus der Form lösen, Backpapier abziehen und den Boden auskühlen lassen.
Für den Belag Himbeeren verlesen. Quark, Zucker, Vanillezucker verrühren. Gelatine einweichen, ausdrücken, auflösen und unterrühren. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und unterheben. Dann Himbeeren unterheben.
Biskuitboden mit einem Tortenring umschließen. Die Creme einfüllen, glrftt streichen und ca. 3 Std. kühl stellen.
Übrige Himbeeren verlesen, die Hälfte davon pürieren. Tortengusspulver nach Vorschrift anrühren, mit dem Johannisbeersaft und Himbeerpüree aufkochen und auf der Torte verteilen. Mit den restl. Beeren belegen. Guss fest werden lassen und den Ring entfernen. Die Torte mit Pistazien verzieren.
