Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Teigzutaten zu einem Knetteig verarbeiten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine Springform damit auskleiden, dabei einen Rand von ca. 1 cm Höhe hochziehen. Im Ofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 20 Minuten backen.
Den Sekt in eine Schüssel geben und unter Rühren den Frucht-Puddingpulver dazugeben. Die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif sehr steif schlagen und unter die Sektmasse heben.
Die Creme auf den abgekühlten Boden streichen und die Torte ca. 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit der restlichen Sahne, den Erdbeeren und den Pistazien garnieren.
