1. Löffelbiskuits fein zerbröseln. Butter schmelzen. Löffelbiskuits und Butter vermengen. In eine gefettete Springform (26 cm 0) geben und auf den Springformboden drücken. Boden kühl stellen.
2. Götterspeisepulver und 250 ml Wasser in einem kleinen Topf mischen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Frischkäse, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker und Limettensaft verrühren. 25 g Zucker in die Götterspeise rühren und erwärmen (darf nicht kochen), bis sich der Zucker gelöst hat. Erkalten lassen.
3. Sahne steif schlagen. Sobald die Götterspeise abgekühlt ist und zu gelieren beginnt, erst den Frischkäse, dann die Sahne portionsweise unterheben. Masse auf den Tortenboden in den Springformrand füllen. Ca. 3 Stunden kühl stellen.
4. Kokos-Chips in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und abkühlen lassen. Torte aus der Form lösen. Auf eine Tortenplatte setzen. Mit restlichem Zucker und Kokos-Chips bestreuen. Nach Belieben mit Limettenscheiben, Babyananasspalten und Zitronenmelisse verzieren.
