Biskuit:
2 Eier (Gew.-Kl. 2)
100 g Zucker
75-100 g Mehl
1 gestrichener TL Backpulver
Backpapier

Belag:
3 Dosen (à 314 ml) Mandarin-Orangen
2 Packungen Cremespeise-Pulver Mandarinen- oder Zitronengeschmack (für je 200 ml Flüssigkeit, z. B. Aranca)
2 kleine Flaschen (à 200 ml) Sekt
650 g Schlagsahne
2 Päckchen Sahnefestiger
evtl Zitronenmelisse

1. Eier trennen. Eiweiß und 2 EL kaltes Wasser sehr steif schlagen. Zucker dabei nach und nach einrieseln lassen. Eigelb unterziehen. Mehl und Backpulver mischen und unterheben.

2. Biskuit in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm 0) verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C / Gasherd: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

3. Mandarinen abtropfen lassen. Einige Mandarinen zum Verzieren beiseite legen. Springformrand um den Boden schließen. Mandarinen darauf verteilen.

4. Cremepulver und Sekt (oder die gleiche Menge Wasser) etwa 3 Minuten schaumig schlagen. Das Aroma (Kapsel liegt der Packung bei) unterrühren. 500 g Sahne und Sahnefestiger steif schlagen. Sahne unter die Creme heben. Auf den Früchten verstreichen. Ca. 3 Stunden kalt stellen.

5. Vor dem Servieren 150 g Sahne steif schlagen. Torte mit übrigen Mandarinen, Sahne und evtl. Melisse verzieren.