1. Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Löffelbiskuits fein zerbröseln, mit der Butter vermischen. Eine Springform (20 cm 0) am Boden mit Backpapier auslegen. Masse darin zu einem glatten Boden festdrücken. 30 Minuten kalt stellen.
2. Götterspeisepulver mit 250 ml kaltem Wasser in einem Topf verrühren, io Minuten quellen lassen. Quark mit Limettensaft, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Götterspeise unter Rühren erhitzen (nicht kochen!). Abkühlen lassen und unter den Quark rühren. Kalt stellen. Melisse waschen, trocknen und fein hacken. 300 g Sahne steif schlagen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt Sahne und Melisse unterheben Creme auf den Boden streichen Mindestens 2 Stunden kalt stellen.
3. l00 g Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen. Torte aus der Form
lösen, Sahnetuffs auf den Rand spritzen. Limetten waschen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. Tortenrand und -Oberfläche damit verzieren. Von der Zitrone mit einem Zestenreißer Streifen abziehen. Sahnetuffs damit verzieren. Die Torte bis zum Servieren kalt stellen.
