1. Schokolade zerbröckeln und im heißen Wasserbad schmelzen. Lauwarm abkühlen lassen.
2. Butter mit 1/3 des Puderzuckers sowie den Eigelben schaumig rühren und die Schokolade einrühren. Eiweiße mit restl. Puderzucker steif schlagen. Mehl sieben, mit Mandeln und Eischnee unterheben.
3. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm 0) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 (Umluft 160) Grad 30-40 Min. backen. Dann herausnehmen, Backpapier vorsichtig abziehen und den Boden über Nacht erkalten lassen. Einmal waagerecht durchschneiden.
4. Sahne in einem Topf erhitzen, die zerkleinerte Kuvertüre zugeben und unter ständigem Rühren schmelzen. Abkühlen lassen, dann Cognac zugeben. Im Kühlschrank ebenfalls über Nacht durchkühlen lassen. Dann steif schlagen.
5. Einen Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und mit der Hälfte der Schokocreme bestreichen. Mit dem zweiten Boden abdecken und mit der restl. Creme überziehen. Torte im Kühlschrank ca. 7 Std. durchkühlen lassen.
6. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und die Torte damit überziehen. Restl. Schlagsahne in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen und auf die Tortenoberfläche spritzen. Torte dick mit Schokoladenspänen bestreuen und mit Kokoskonfekt belegen.
